Lili Life

說到江振誠，大家對他應該不陌生

就是那位鼎鼎有名的Chef Andre

他在新加坡的restaurant Andre 每年一定上榜The World's 50 best restaurants 

今年是#第37名 :  http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners#t31-40

早在2年前Lili在新加坡就被chef Andre的料理收服得心服口服

所以聽到台灣的Raw要開幕，也是滿心期待~

Raw

ADD: 台北市樂群三路301號

TEL: 02-8501-5800

定位: http://www.raw.com.tw

Raw的定位方式:

開放每天中午12點可以預訂2個星期後的位子

一律採用官網上定位模式

請準時12點整在官網上選擇時間和填寫個人資料 (要快速寫完)

完成後，就會收到email確認定位

訂位前一天也會有專人打來確認定位喔

**另外有一個小撇步，就是8人以上的團體用餐可以打電話訂位，而且沒有定位時間限制，只要有位子都可以訂(簡單多了!)

Raw是標榜分子小酒館，比較休閒，輕鬆的氣氛，每道料理都看得到chef Andre的感覺

但是!和新加坡的restaurant andre 可是非常不同的喔，那裏是走比較高雅的路線~

位於赫士盟總部大樓的1F，一走進就會看到非常吸睛的裝潢

讓人感覺這是一家講求食材自然性的餐廳

內部座位不多，環境很高挑，給人很舒適的感覺

另外廁所設計的不錯，有一點像倫敦sketch一樣，一間一間的

今日menu 中文版

總共8道菜: 沒有名稱，只有食材

 英文版:有好多食材看不懂喔><

 餐桌下方有一個小抽屜:當天需要的餐具和紙都在裡面

好有巧思的設計~

 坐下後，來了2顆小小白白的圓球，加了水後，就膨脹成濕紙巾 (Costco有在賣!外出很方便喔)

 麵包是要單點的

但是Lili覺得很值得，現烤好熱騰騰，外酥內軟!!

另外很強的是他的奶油

鹹鹹的奶油配上麥子粒

好好吃喔~很香又很有口感~

讓人一口接一口

蘆筍前菜

配著花椰菜泥和一點味噌提味

很清爽的開胃菜喔

紺魚，番茄配上粉紅香檳醋也是很開胃

值得一提的是旁邊的紫蘇冰!!超級好吃!!讓人記憶深刻

 半熟蛋在中間，下面鋪滿著青菜，還有堅果來提味

蛋記得要打破在吃喔!

 這個花圈上的菜可以自己摘下來，並加在上圖的菜盤哩，和蛋跟堅果一起食用

為這道菜添加一點樂趣

 櫻花蝦細麵

說到這裡，有沒有覺得好像都是台灣的在地食材啊!!

是的，RAW強調都是用台灣在地特殊和新鮮的食材來料理每一道~

 近拍一張，櫻花蝦真的好台灣味喔~

超大顆又鮮甜的蛤

配上玉米味很香濃的玉米片

是一種奶酪的概念

一口挖下去，有鮮甜的蛤，濃郁的玉米味，和奶酪般的口感~

Lili從這道開始眼睛亮了

是說前面的幾道也蠻開胃的，但是就是開胃，不到超好吃，也吃不到什麼特別大的食材

但是接下來就是道道驚艷了!!

 嫩煎鱈魚超棒

魚的水分整個被鎖在裡面

外面煎得有一點熟，有酥脆口感

內部的水分很飽滿，一口下去汁都流出來了~

應該說是一個吃起來像干貝一樣的鱈魚!!

 破布子!!!是的!!!

這道是脆皮豬肉，真的很台灣

皮煎得很酥脆，非常好吃

油花的部分有一點油，所以配著下面的青菜一起可以綜合一下

 甜點前的小點心: 半熟冷凍鳳梨酥

說這是Lili吃過最好吃的鳳梨酥也不為過

有點冰冰的，內部吃得到鳳梨水果，慕斯等多重的口感

真的很棒

 草莓甜點配上蘋果

旁邊的紅心芭樂冰好棒喔!!

Lili覺得這裡的冰口味都很特別，做的也很好，對一道菜來說也都有畫龍點睛的效果~

 用完餐後，吃不完的麵包可以打包~

這次在Raw的用餐經驗都蠻好的

感覺的到餐廳的用心

尤其是這些入境隨俗的料理

假如有外國朋友來，我會選擇帶他來這裡試試"西方料理的台灣味"!!!

硬要比較的話，Lili還是比較喜歡restaurant Andre，但是2種餐廳是完全不同風格的

Raw把台灣融合到了每一道菜裡面，而restaurant Andre 會強調chef andre的八角哲學 (下次再介紹)

非常推薦大家一起來support這樣一間用心愛台灣的好餐廳~